生滚鸡蛋牛肉粥做法

《 生滚鸡蛋牛肉粥做法》

生滚鸡蛋牛肉粥是一道营养丰富、口感丝滑的美食，无论是冬天取暖，还是体质不适需要调养，它都是一道不错的选择。下面，我将详细介绍这道美味粥的做法，同时也会提到一些注意事项。

材料：

1. 大米：250 克 2. 牛肉：150 克 3. 鸡蛋：2 个 4. 姜：3 片 5. 青葱：适量 6. 盐：适量 7. 鸡精：适量 8. 食用油：适量 9. 酱油：适量

步骤：

1. 将大米浸泡在清水中约30分钟，以去除大米上的杂质。然后将大米洗净备用。

2. 牛肉切成薄片，然后用酱油、盐、鸡精和适量的姜腌制10分钟，使其更加鲜嫩。

3. 热锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉片煎炒，直至变色，熟透为止。将炒好的牛肉盛出备用。

4. 锅中再加入适量的食用油，烧热后放入洗净的大米，翻炒片刻，直至大米发出香味。

5. 将炒好的大米倒入锅中，加入适量清水，以高火煮沸。

6. 将火调至中小火，继续煮10-15分钟，期间不断搅拌，防止粥底糊底。

7. 将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。

8. 等到粥将熟时，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，让蛋液凝固。

9. 接着，放入牛肉片，加入适量的盐和鸡精，继续搅拌均匀。

10. 煮熟后，撒上一些切碎的青葱，即可享用。

注意事项：

1. 大米的浸泡时间不宜过长，以免影响口感和煮粥的时间。

2. 切割牛肉时要注意刀片的锋利，以确保切出薄片。

3. 牛肉的腌制时间不宜过长，否则容易使肉质变硬。

4. 锅中的食用油要预热至适当温度，以免粘锅或炸糊。

5. 煮大米的时候要不停搅拌，防止底部粘锅。

6. 添加鸡蛋液时要慢慢倒入并不断搅拌，以免出现凝块。

7. 煮粥时可根据个人口味添加适量的盐和鸡精，但要注意不要过量。

8. 吃之前撒上适量的青葱，可以提升整体口感和香气。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味的生滚鸡蛋牛肉粥。这道粥的特点是细腻丝滑，口味鲜美，富含蛋白质和纤维素，是一道营养均衡的早餐或晚餐选择。不过，如果您有特殊的饮食禁忌或过敏史，请在食用前咨询医生。祝您享用美味的生滚鸡蛋牛肉粥！