烘焙边吃的饼干是一道大家非常喜爱的小吃，它有着酥脆的外层和软糯的内心，一咬下去就会让你爱不释手。接下来，我将为大家介绍一下烘焙边吃的饼干的制作方法，并提供一些注意事项，希望能够帮助大家成功制作出美味可口的饼干。
首先，准备材料。我们需要准备面粉、牛奶、白砂糖、无盐黄油、鸡蛋、香草精，并可以根据个人口味选择添加巧克力豆、干果，或者其他喜爱的调料。然后，我们将黄油室温软化或微波炉轻微加热至软化状态。
接下来，将黄油、白砂糖和牛奶放入一个大碗中，用搅拌器或者手动搅拌器搅拌至混合均匀。然后逐个加入鸡蛋，继续搅拌，直到混合物变得顺滑。
接着，将面粉和香草精混合，逐渐加入到之前的混合物中。继续搅拌，直到面团开始成型。如果面团太黏手，可以加入一小勺面粉。注意不要加入过多的面粉，以免影响饼干的口感。
然后，将面团放入冰箱冷藏15-20分钟，使其变硬。这样做的目的是让面团更容易操控，更好地切割。
在等待的时间里，预热烤箱至180度。当面团变硬后，取出并在桌面上撒上少量面粉。用擀面杖将面团均匀擀开，厚度约为0.5-1厘米。
接下来，使用饼干刀或者杯子等模具切割出想要的饼干形状，并将其放置在烤盘上。注意在饼干之间保持一定的间距，以免它们之间粘在一起。如果你想要添加巧克力豆或者干果，可以在切割饼干前，将它们轻轻压在饼干上。
最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙15-20分钟，或者直到饼干呈现金黄色。注意不要过度烘焙，以免饼干变得太硬而失去口感，也要注意时间，以免烤焦。
烘焙边吃的饼干制作的注意事项如下：
1.黄油室温软化：如果黄油太硬，面团搅拌时会很难混合均匀，所以要将黄油放置在室温下软化，或者微波炉低火加热至软化状态。
2.面团冷藏：将面团冷藏15-20分钟后再擀开切割，可以让面团更容易操控，避免面团黏手。
3.烤箱预热：在放入饼干之前，要预热好烤箱，保证烹饪的均匀和饼干的色泽。
4.烘焙时间掌握：根据自己的烤箱温度和饼干大小，掌握好烘焙时间。过度烘焙会导致饼干变硬，烤焦则味道不佳。
烘焙边吃的饼干在制作过程中需要一定的耐心和细心，但只要按照上述步骤和注意事项，相信大家一定可以轻松制作出美味的饼干。祝大家好运！