云南薄荷菜是一道口感清爽，色彩鲜艳的凉菜。它利用了云南的天然薄荷植物，加入一些常见的配料，制作而成。下面就让我们一起来了解一下云南薄荷菜的做法吧。
首先，准备好主要的材料。我们需要新鲜的薄荷菜，可以在市场或超市购买到。此外，还需要一些调味料，如酱油、醋、食盐、糖等。
接下来，把薄荷菜洗净，切成合适的片状。然后放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，以保持薄荷菜的脆度和颜色。待水沸腾时，捞出薄荷菜放入冷水中，让其快速冷却。
然后，准备一个大碗，将薄荷菜倒入碗中。接下来，加入适量的酱油、醋、食盐和糖，根据个人口味适量调整。这些调味料可以增加薄荷菜的风味，提升整道菜的口感。
接下来，用手轻轻拌匀薄荷菜和调味料，确保每片薄荷菜都能均匀地吸收调味料。然后，将薄荷菜放入冰箱冷藏一段时间，让其充分入味，同时保持其清爽的口感。
最后，将薄荷菜取出，装入盘中，可以根据个人喜好添加一些装饰品，如香菜、葱花等。云南薄荷菜凉菜就完成了。
云南薄荷菜凉菜以其清爽的口感和独特的风味，在夏天特别受到欢迎。它不仅能够满足人们对凉爽感的需求，还能够增加食欲，带来一种特有的云南风味。如果您还没有尝试过云南薄荷菜，不妨跟着以上的做法一起尝试一下，相信您会喜欢上这道美味的凉菜！