客家汤米粉是广东客家菜中的一道传统美食，以其浓郁的汤底和丰富的配料而闻名。下面是一份简单的客家汤米粉汤底的做法。
所需材料： 1.猪骨500克 2.鸡骨500克 3.猪骨髓100克（可选） 4.鲍鱼片100克（可选） 5.花菇5朵 6.香菇5朵 7.虫草花少许（可选） 8.生姜3片 9.蒜头3瓣 10.葱1根 11.熟地2片（可选） 12.枸杞少许（可选） 13.盐适量 14.酱油适量
步骤： 1.将猪骨和鸡骨放入大锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。然后将火调至中小火，继续煮2小时，以便汤底更加浓郁。 2.在锅中加入猪骨髓和鲍鱼片，再煮10分钟。如果你喜欢，还可以加入一些虫草花来增加滋补效果。 3.将花菇和香菇浸泡在温水中10分钟，然后切成薄片备用。 4.在另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜头和葱段，炒香。 5.将炒香的姜蒜葱放入煮好的骨汤中，继续煮15分钟，使汤的味道更加浓郁。 6.将步骤3中的花菇和香菇放入汤中，继续煮10分钟。 7.在汤中加入熟地和枸杞，继续煮5分钟。这些材料有助于提升汤的滋补效果。 8.最后，根据个人口味加入适量的盐和酱油调味即可。
客家汤米粉的汤底是制作这道菜的关键，它需要耐心的煮制和添加各种滋补材料，才能达到浓郁的口感。这道菜适合在寒冷的冬天享用，不仅能暖胃，还能提供丰富的营养。