正定特产小吃是中国河北省石家庄市正定县的特色美食，以其独特的做法和口味而闻名于世。下面将介绍一些正定特产小吃的做法。
首先是正定特色炸酱面。制作这道美食的关键是炸酱的制作。将猪肉和豆瓣酱一同炒至香浓，然后加入豆鼓、大葱和姜末继续翻炒。接下来，将炒好的酱料倒入米醋和酱油中，用小火煮开。在煮酱的同时，将腿肉煮熟切成丝。最后，将煮好的面条捞入碗中，沥干水分后加入炸酱和腿肉丝，撒上花椒粉即可。
其次是脆皮炒肝。这道菜以鲜弹的猪肝和酥脆的外皮为特点。首先将猪肝切薄片，用淀粉和盐搅拌均匀后下锅炒至变色。然后把炒好的肝片捞出，过油后再次下锅炒至外皮酥脆。最后，把脆皮炒肝放在盘子中，撒上葱花和辣椒粉即可。
最后是正定特色炖肉。这道菜选用猪肉，口感鲜嫩多汁。首先将猪肉切块，用沸水焯水后捞出。接着将焯好水的猪肉和葱姜一同放入锅中加热，煮沸后转小火炖煮约30分钟。然后加入料酒、酱油、盐、白糖等调味料继续炖煮。最后，放入老抽和鸡精提鲜，炖至肉质酥烂即可。
正定特产小吃以其独特的味道和做法吸引了许多食客。不仅在当地备受欢迎，也赢得了全国各地的口碑。无论是炸酱面的浓郁香气，还是脆皮炒肝的美妙口感，亦或是炖肉的鲜嫩多汁，都能让人垂涎三尺。如果你有机会到正定一游，一定不要错过这些正定特产小吃的味道。