烘焙店紫米面包的做法

烘焙店紫米面包的做法

紫米面包是一款口感独特、美味健康的面包种类，深受人们喜爱。今天，我将向大家介绍烘焙店自制紫米面包的做法，并分享一些在制作过程中需要注意的事项。

首先，我们需要准备以下原料：

1. 350克高筋面粉 2. 50克低筋面粉 3. 10克酵母 4. 30克糖 5. 3克盐 6. 30克无盐黄油 7. 200克紫米 8. 适量的水

制作步骤如下：

1. 将紫米煮熟，备用。注意不要煮得过烂。 2. 将高筋面粉、低筋面粉、糖和盐混合在一个大碗中。 3. 将酵母加入温水中溶解，然后将溶解好的酵母倒入面粉中，搅拌均匀。 4. 加入黄油，再次搅拌均匀。这一步骤可以使用食物加工机或者手工搓面的方式进行。 5. 将面团放在台面上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。 6. 将面团放入一个大碗中，盖上湿润的厨房毛巾，让其发酵约1小时，或者至面团体积变大一倍。 7. 将发酵好的面团取出，排气并切割成装入盒子的大小。 8. 将切割好的面团放入面包盒中，再次发酵约40分钟至1小时，或者至面团再次膨胀。 9. 在面团表面刷上一层蛋液。 10. 将面团放入预热至180度的烤箱中，烘焙约25-30分钟，或者至面包表面呈金黄色。

需要注意的事项：

1. 在制作面团时，可以根据个人口味调整糖的用量，如果喜欢吃甜一些的面包，可以适量增加糖的分量。 2. 紫米需提前煮熟，但要注意煮的时间不宜过长，以免过烂或过硬影响口感。 3. 面团发酵的时间可能因气温、空气湿度等因素有所不同，所以需要根据实际情况灵活调整发酵时间。 4. 在切割面团时，可以用刀将面团切割成均匀大小，以便烘焙出来的面包形状均匀美观。 5. 在烘焙过程中，可以适当调整烤箱温度和时间，以确保面包烘烤得均匀，不过度或不熟。

紫米面包不仅具有独特的口感，还富含营养，是一款健康美味的面包。希望以上的制作步骤和注意事项能帮助大家成功制作出美味的紫米面包。无论是作为早餐还是下午茶的选择，紫米面包都能为大家带来美好的味蕾享受。开始动手吧！