白菜丝鸡肉凉菜是一道清爽、美味的传统菜肴，常见于夏季家庭聚餐或餐馆的菜单中。它以鲜嫩多汁的白菜丝和酥脆香口的鸡肉丝为主要材料，搭配清爽的调味料，口感清新爽口，适合夏季消暑。
下面是一份制作白菜丝鸡肉凉菜的简单做法：
材料： - 鸡胸肉100克 - 大白菜1颗 - 大葱1根 - 姜块1片 - 青红椒适量
调味料： - 食盐适量 - 白糖适量 - 米醋适量 - 生抽适量 - 蒜末适量 - 胡椒粉适量 - 香油适量
做法： 1. 将鸡胸肉切成细丝，加入半茶匙盐、白糖，适量生抽和胡椒粉腌制15分钟。 2. 大葱切成丝，青红椒切成细丝备用。 3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜块炒香，然后加入鸡丝翻炒至变色。 4. 加入适量清水烧开，撇去表面的浮沫，再加入姜片和葱丝，转小火煮20分钟，至鸡肉熟透。 5. 取出鸡肉，放入凉水中过凉，然后用刀切成细丝备用。 6. 大白菜洗净，切成细丝，用开水焯水后捞出备用。 7. 锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香。 8. 将煮熟的鸡肉和大白菜丝放入炒锅中翻炒均匀，加入适量生抽、白糖、米醋和盐，炒匀后熄火。 9. 将炒好的菜肴盛入盘中，撒上葱丝和青红椒丝，淋上适量的香油即可。
白菜丝鸡肉凉菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，白菜丝清脆可口，口感丰富。它不仅营养丰富，富含蛋白质、维生素和纤维，还具有清热解暑、开胃消食的作用。此外，这道菜的制作过程简单易行，家庭厨房也可以轻松做到。
无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是平日家常菜，白菜丝鸡肉凉菜都是一个美味又受欢迎的选择。不妨亲自动手尝试一下，品味这道美味的传统佳肴吧！