海鲜清汤打边炉做法

《海鲜清汤打边炉做法》

海鲜清汤打边炉是一道以海鲜为主材料的传统汤类美食。它口感鲜美、汤汁清澈，是冬季天气寒冷时的理想食品。下面我将为大家介绍一下制作海鲜清汤打边炉的做法。

所需材料： 1. 新鲜海鲜(虾、蟹、贝类等)：适量 2. 鸡胸肉：适量 3. 姜片：适量 4. 葱段：适量 5. 料酒：适量 6. 鸡精：适量 7. 盐：适量 8. 味精：适量 9. 清汤：适量 10. 辣椒：适量

步骤： 1. 准备工作：将海鲜洗净，去除脏物，备用。鸡胸肉切成薄片，将姜片切成丝，葱切成葱段。

2. 预处理海鲜：将虾、蟹等海鲜用沸水焯水，去除腥味，备用。

3. 烹制汤底：将锅中倒入适量清汤，加入姜丝和葱段，煮开后加入料酒，烧开后捞出姜丝和葱段，留下清汤备用。

4. 烹制海鲜：将锅中加入清汤，煮开后加入虾、蟹等海鲜，煮至变色即可捞出备用。

5. 准备边料：将辣椒剁碎备用。

6. 准备鸡肉片：将鸡肉片放入清汤中焯水，煮至鸡肉变色后捞出备用。

7. 调味品：将一些盐、鸡精和味精加入到清汤中，搅拌均匀。

8. 摆盘：将煮熟的海鲜、鸡肉片摆放在汤碗中，倒入调味的清汤汁。

9. 加辣：将辣椒末撒在清汤上，这样可以增加辣味。

10. 享用：将炉火点燃，等锅中的烧热后，将锅放在打边炉上，用勺子搅拌均匀，等到汤汁煮沸后，就可以品尝美味的海鲜清汤打边炉了。

温馨提示：在烹制海鲜清汤打边炉时，注意火候的掌握，海鲜不宜煮得过久，以免影响口感。另外，根据个人喜好，可以根据自己口味调整调料的用量。

海鲜清汤打边炉是一道富有营养、口感鲜美的美食。它不仅能够满足人们对海鲜的需求，还能起到温暖身体的作用。如果你喜欢海鲜，不妨一试海鲜清汤打边炉的制作，相信你会爱上这道美食！