蛋花蔬菜粥是一道简单营养的家常粥，具有丰富的味道和丰富的营养成分。以下是制作蛋花蔬菜粥的简单步骤。
首先，准备好所需的食材。主要的食材包括：大米，蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等），鸡蛋，香葱，盐和胡椒粉。
接下来，将米洗净并浸泡一段时间。这有助于粥煮得更加烂糊和香滑。然后，将米和适量的水放入煲中，用中火煮沸。
一旦水开了，将火调至小火，继续煮熬。期间需要不时搅拌，以防止粥糊底。根据个人喜好，可以控制煮粥的时间，一般20-30分钟即可。
在等待粥煮熟的过程中，可以开始准备蔬菜和鸡蛋。将蔬菜切成小块或者切丁，以便在粥中更容易煮熟。同时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，并加入适量的盐和胡椒粉，调味。
当粥已经煮熟时，可以加入切好的蔬菜，搅拌均匀。蔬菜会在煮粥的过程中变得柔软和熟透。
接下来，将鸡蛋打入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其形成蛋花状。这样，蛋花和蔬菜会均匀地分布在粥中。
最后，根据个人口味可以适量添加盐和胡椒粉来调味。并撒上切碎的香葱作为装饰和增加香气。
蛋花蔬菜粥制作完成后，可以盖上盖子焖一会儿，以便充分融合味道。然后，可以享受这道热腾腾的美味粥了。
总而言之，蛋花蔬菜粥是一道简单而美味的家常菜，既健康又营养。制作过程简单，所需食材容易获取。无论在早餐、午餐或晚餐，这道粥都是一道很好的选择，既能满足口腹之欲，又能给予身体充分的营养。