芹菜银耳粉丝凉菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜。它以芹菜为主要食材，搭配银耳和粉丝制作而成。下面是制作芹菜银耳粉丝凉菜的详细步骤。
材料： - 芹菜：适量 - 银耳：适量 - 粉丝：适量 - 大蒜：适量 - 香菜：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 白芝麻：适量
步骤： 1. 准备芹菜，将其洗净后切成段状备用。将银耳泡发，粉丝用热水浸泡至软化备用。 2. 准备一锅开水，将银耳放入水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 3. 取一炒锅，加入适量油，烧热后放入捣碎的大蒜，炒出香味。 4. 将芹菜段放入炒锅中，用大火翻炒约1-2分钟，直至芹菜变熟软。 5. 加入适量酱油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，使芹菜入味。 6. 加入适量开水，盖上锅盖，煮约3-4分钟，直至芹菜变得稍微软烂。 7. 将炒好的芹菜放入凉水中漂一下，沥干备用。 8. 取一个碗，将炒熟的粉丝放入碗底，再将银耳放在粉丝上方。 9. 将炒好的芹菜放在银耳上面，撒上适量的香菜和白芝麻。 10. 最后，加入适量醋、酱油和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。 11. 拌匀即可食用，味道清新可口。
这道芹菜银耳粉丝凉菜，不仅色香味俱佳，而且富含丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。相信通过按照以上步骤制作，你也能够做出一道美味的芹菜银耳粉丝凉菜。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，都会让人垂涎欲滴。赶紧动手试试吧！