鸭瘦肉粥是一道美味且营养丰富的传统粤菜，以其独特的风味和健康的特点而受到广大食客的喜爱。下面将介绍一种简单易做的鸭瘦肉粥的做法。
所需食材： 1. 鸭瘦肉200克 2. 粳米100克 3. 姜片5片 4. 料酒适量 5. 食盐适量 6. 香油适量 7. 葱花适量 8. 鸡精适量
步骤如下：
1. 将鸭瘦肉洗净，切成小块。将姜片和适量的料酒加入鸭瘦肉中腌制15分钟，以去腥。
2. 将粳米洗净，加入足够的清水浸泡20分钟。
3. 锅中加入适量清水，将腌制好的鸭瘦肉放入锅中煮沸去掉浮沫。
4. 将煮沸后的鸭瘦肉捞出，用清水冲洗干净。
5. 锅中留下清水，加入泡发好的粳米，把煮熟的鸭瘦肉放入锅中，用中小火慢慢煮熟。
6. 煮至米饭软烂糯滑时，加入适量的盐和鸡精调味，再加入少许香油拌匀。
7. 盖上锅盖，再煮5分钟，使粥更加浓稠。
8. 将煮好的鸭瘦肉粥装入碗中，撒上葱花作为装饰，即可食用。
这道鸭瘦肉粥做法简单，口感丰富，既能够满足人们对食物的口感需求，又能够提供丰富的营养。鸭瘦肉富含优质蛋白质和多种维生素，具有补虚养身、润肺安神的作用。而粳米则是一种低脂肪、高碳水化合物的食物，对于提供能量有很好的效果。
这道鸭瘦肉粥适宜患病和体质虚弱的人群食用，特别适合秋冬季节食用，能够起到养胃护肝的作用。制作过程简单，所需食材易于获取，可以作为一道家居烹饪料理，受到大家的喜爱。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。