鸡丝肉丸粥是一道美味又营养丰富的家常菜，它不仅口感丰富，而且制作过程简单。下面将为大家介绍一些制作鸡丝肉丸粥的窍门和做法。
首先，准备好所需的材料。大米、鸡腿肉和鸡丝是制作这道菜的主要原料。此外，还需要姜片、葱段、盐和胡椒粉等调料。材料准备好后，将米洗净泡水备用。
接下来，将鸡腿剁成肉泥。选用鸡腿肉是因为它比较嫩滑多汁，能够增添丸子的口感。将鸡腿肉剁成肉泥后，可以加入适量的盐和胡椒粉，调味增加鲜香。然后将肉泥搅拌均匀，再用手揉搓几分钟，使其更加有弹性。
接下来是制作丸子。将肉泥按照个人口味做成适合大小的小丸子。可以利用双手轻捏一小块肉泥，然后搓成圆形。这样制作的丸子更加均匀和饱满。制作好的丸子可以先放在一边备用。
然后，将锅里加入适量的水烧开，放入泡好水的大米。大米以中小火煮熟，同时要不时搅拌以防粘锅，直到形成稠密的粥状。
当大米变软糯时，加入姜片和葱段，搅拌均匀。然后将丸子小心地放入锅中，用中火煮熟。丸子煮熟的时间一般为5至8分钟，视大小而定。如果喜欢吃嫩滑的丸子，可以提前试吃一颗，判断是否煮熟。
最后，加入适量的鸡丝。先将鸡腿肉切成丝状，然后焯水烫熟，去掉血水。将煮熟的鸡丝放入粥中，继续煮1至2分钟以增添鸡香味。
最后再次调味，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味适当增减。最后搅拌均匀，使调味料融入粥中。
至此，一碗美味的鸡丝肉丸粥就做好了。鸡丝肉丸粥既美味又营养，可以作为早餐或晚餐的营养搭配。做法简单，只需要准备好材料，按照适当的步骤进行制作即可。无论是家庭聚餐还是单人用餐，这道菜都是不错的选择。尝试制作一下，相信会给您带来满满的幸福和满足感。