黄瓜竹笋凉菜是一道清爽可口的夏季凉菜，凉爽的黄瓜和鲜嫩的竹笋搭配在一起，口感爽脆，十分开胃。该菜品做法简单，下面就给大家介绍一下具体的制作步骤。
首先，我们需要准备好一根新鲜的黄瓜和适量的竹笋。将黄瓜洗净后切成细长的丝，竹笋切成薄片。然后将黄瓜丝和竹笋片分别放在开水中焯水，焯水的目的是为了去除菜品中的生涩味并保持菜品的色泽。焯水后的黄瓜丝和竹笋片捞出后用冷开水冲洗一遍，让它们更加清爽。
接下来，我们需要准备调味料。取一个小碗，将适量的盐、糖、酱油、醋、花椒粉、蒜蓉和香油放入碗中，然后搅拌均匀。调味料的比例可以根据个人口味来调整，可以根据自己的喜好增减调料的用量。
最后，将焯水后的黄瓜丝和竹笋片放入一个大碗中，将调好的调味料倒入碗中，用筷子搅拌均匀，让调料能够均匀地裹在黄瓜丝和竹笋片上。将碗盖上，放入冰箱中冷藏半小时左右，让黄瓜丝和竹笋片能够更好地吸收调料的味道。
凉菜出锅前可以根据个人口味再次调整味道，可以根据自己的喜好添加适量的辣椒油、花椒粉等调料。最后，将凉菜盛出装盘，可以根据需要撒上一些香菜碎或者花生碎来增加口感和美感。
这样，一道清爽可口的黄瓜竹笋凉菜就做好了。这道菜品不仅味道鲜美，而且富含蔬菜的纤维素和营养素，有助于减肥和保持身体健康。如果您喜欢清爽的夏季美食，不妨试试这道简单易做的黄瓜竹笋凉菜吧！