凉菜是夏天最受欢迎的一道菜肴，它不仅清爽可口，而且做法简单。下面就给大家介绍几道家常凉菜的做法食谱。
第一道是蒜泥白肉。首先，将猪肉放入开水中煮熟，然后捞出晾凉后切成薄片。接下来，将蒜磨成泥，加入少量盐、香醋、生抽和花椒粉，拌匀后淋在切好的白肉上即可。
第二道是拍黄瓜。将黄瓜切成块后用力敲打几下，然后加入少量盐和醋轻轻拍打搅拌均匀即可。这道凉菜清脆爽口，十分适合夏天食用。
第三道是凉拌海带丝。首先，将海带丝放入开水中焯水，然后捞出晾凉备用。接下来，将葱姜蒜切碎，加入盐、醋、糖、生抽和花椒粉搅拌均匀，再将海带丝放入调料中拌匀即可。
第四道是凉拌苦瓜。将苦瓜切成薄片后用开水焯水，再放入冰水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。接下来，将蒜切碎，加入盐、醋、糖、生抽和辣椒油搅拌均匀，将苦瓜放入调料中拌匀即可。
第五道是凉拌豆腐皮。将豆腐皮切成宽条，放入开水中焯水，然后捞出晾凉备用。接下来，将葱姜蒜切碎，加入盐、醋、糖、生抽和香油搅拌均匀，将豆腐皮放入调料中拌匀即可。
以上是几道家常凉菜的做法食谱，简单易学，适合家庭日常食用。无论是在夏天还是其他季节，这些凉菜都能为大家带来清爽美味的享受！