粥店茄子，是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，深受很多人喜爱。下面我来介绍一下粥店茄子的做法。
首先，我们需要准备的材料有： 1. 新鲜茄子3-4根 2. 瘦肉末80克 3. 葱姜蒜适量 4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量 5. 水淀粉适量
接下来，我们来具体了解一下制作步骤：
1. 将茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。
2. 热锅烧热一点油，将茄子放入锅中炒至两面微黄，捞出备用。
3. 另起一锅锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，加入瘦肉末炒熟。
4. 加入适量料酒，炒匀之后，加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精炒匀，使每一块茄子都均匀裹上调料。
5. 加入适量清水，将茄子焖煮3-5分钟，保持适度火力，让茄子均匀入味。
6. 最后，用适量的水淀粉勾芡，使汤料浓稠即可关火。
粥店茄子做法简单，但是味道呈现的却是香气四溢，口感鲜软的茄子，外酥内软，肉香四溢，汤汁鲜美，能够完美地搭配主食，如米饭或者面条一起食用，口感更佳。
粥店茄子富含多种维生素和矿物质，具有健胃消食、预防胃癌的功效，对于肠胃不好的人，食用粥店茄子还能够缓解肠胃负担，改善胃口。
总之，制作粥店茄子并不困难，只需要简单的准备材料和烹饪步骤，就能在家里轻松做出美味可口的茄子菜品。不仅能够满足味蕾的享受，还能够提供丰富的营养，是一道值得尝试的家常菜品。