东北家常凉菜菜谱做法

东北家常凉菜菜谱做法

东北凉菜是中国饮食文化的重要组成部分之一，以其爽口、美味、营养丰富而闻名。下面介绍几道经典的东北家常凉菜菜谱及其制作方法。

1. 西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个，鸡蛋3个，葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量，味精适量。

做法：将西红柿切成块状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入西红柿翻炒至熟软，倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟透，加入盐和味精调味即可。

2. 拍黄瓜

材料：黄瓜1根，葱姜蒜适量，食用油适量，醋适量，盐适量，糖适量，香油适量。

做法：将黄瓜切成长条状，用刀背轻轻拍打几下，使其破裂。将葱姜蒜切成末备用。烧一锅开水，放入黄瓜焯水10秒，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入盐、糖、醋炒匀。将拍好的黄瓜放入锅中，翻炒均匀。出锅前加入香油搅拌均匀即可。

3. 蒜泥白肉

材料：猪肉200克，蒜末适量，盐适量，白胡椒粉适量，酱油适量，花椒粉适量。

做法：将猪肉洗净放入沸水中焯水，捞出切成薄片备用。将蒜末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、酱油、花椒粉调成蒜泥汁。将切好的猪肉放入蒜泥汁中拌匀，放入冰箱冷藏一小时以上。出锅前取出，食用时蘸抹少量蒜泥即可。

以上就是几道经典的东北家常凉菜菜谱及其制作方法。这些凉菜口感爽脆，香气扑鼻，不仅适合夏季食用，也是一年四季都能品尝的美食。如果你喜欢东北菜的味道，不妨尝试一下这些家常凉菜的制作，给你的餐桌增添一份别样的风味。