醋香小凉菜是一道清爽美味的菜品，特点是口感爽脆，味道酸甜可口。做法简单易学，下面就给大家介绍一下。
材料： 1. 黄瓜：1根 2. 萝卜：适量 3. 豆芽：适量 4. 白糖：适量 5. 醋：适量 6. 盐：适量 7. 酱油：适量
做法： 1. 准备材料，将黄瓜洗净切成细丝，萝卜刮去表皮后切成细丝，豆芽洗净备用。
2. 将黄瓜丝放入容器中，加入适量的盐，轻轻揉搓均匀，静置片刻。这样可以使黄瓜丝更脆嫩。
3. 将盐腌泡好的黄瓜丝过水冲洗，去除多余的盐分和苦味。
4. 将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入适量的白糖、醋和酱油，根据个人口味调味即可。
5. 在同一个容器中，加入切好的萝卜丝和豆芽，同样加入适量的白糖、醋和酱油，调味均匀。
6. 将所有材料搅拌均匀，确保每一丝都裹上美味的调料。
7. 将拌好的凉菜放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。
8. 凉菜放凉后即可食用。醋香小凉菜清爽爽脆，口感独特，十分适合夏天食用。
小贴士： 1. 黄瓜丝的盐腌泡可以帮助去除多余的水分和增加脆度，但注意不要腌得太久，避免使黄瓜丝过咸。 2. 萝卜丝和豆芽可以根据个人口味选择加入适量的辣椒或蒜末，增加风味。 3. 调味品的用量可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更酸更甜，可以多加一些醋和白糖。
醋香小凉菜是一道制作简单、口感清新的菜品，不仅可以做为开胃菜在正餐前享用，也可以作为下饭菜增加菜品的口感层次。希望大家尝试制作，享受这道美味的凉菜！