菊花豆皮凉菜是一道清爽可口的传统凉菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作菊花豆皮凉菜的简单步骤。
材料： - 豆皮200克 - 菊花10朵 - 辣椒1根 - 洋葱1个 - 大蒜2瓣 - 食盐适量 - 醋适量 - 白糖适量 - 酱油适量 - 花生油适量
步骤： 1. 豆皮准备：将豆皮放入开水中焯水一下，然后捞出沥干备用。
2. 菊花处理：将菊花洗净摘掉花瓣，将花蕊用开水焯水烫一下，然后用冷水漂洗并沥干备用。
3. 调料准备：辣椒和洋葱切成细丝，大蒜剁成蒜末。
4. 炒制豆皮：取一平底锅，倒入适量的花生油，加热后放入蒜末炒香，然后加入豆皮翻炒均匀。
5. 调味：在炒好的豆皮中加入适量的食盐、醋、白糖和酱油，根据个人口味调整。继续翻炒均匀。
6. 准备盘装盘：将炒好的豆皮倒入盘中，平铺开，然后将菊花和切好的辣椒、洋葱撒在豆皮上面。
7. 完善口感：可根据个人喜好，加入适量的花生米或者香菜碎进行装饰。
8. 完成：菊花豆皮凉菜最后根据自己的喜好，浇入适量的花椒油，即可食用。
这道菊花豆皮凉菜，色香味俱佳，豆皮的口感鲜嫩，与菊花的清香和蔬菜的爽脆相得益彰。此外，菊花豆皮凉菜富含蛋白质、纤维和维生素等营养成分，有益于促进消化，提高免疫力。
试试制作这道菊花豆皮凉菜，让你的家人和朋友一起享受清凉美味吧！