红黄彩椒凉菜，是一道色香味俱佳的凉菜，不仅美观，而且味道清爽，非常适合夏天食用。下面我将介绍一下红黄彩椒凉菜的做法。
首先，我们需要准备的材料有：红彩椒、黄彩椒、葱、大蒜、生姜、酱油、盐、白糖、陈醋、食用油等。
第一步，将红彩椒和黄彩椒洗净，切成细丝。可以根据个人喜好选择切成长条状或是碎丝状。
第二步，将葱、大蒜、生姜分别切末备用。
第三步，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒，炒至香味出来。
第四步，将彩椒丝放入锅中翻炒，炒至彩椒变软。
第五步，加入适量的酱油，盐和白糖，继续翻炒均匀。
第六步，加入适量的陈醋，继续翻炒均匀。
第七步，炒好的红黄彩椒凉菜可以直接盛出食用，也可以稍微晾凉后放入冰箱冷藏。
红黄彩椒凉菜的做法相对简单，但是口感却非常好。彩椒的丝状外观搭配上鲜艳的颜色，让人一看就觉得胃口大开。而彩椒的鲜甜口感，配合上葱姜蒜的香味和陈醋的酸爽，让整道凉菜都更加美味可口。
红黄彩椒凉菜不仅颜色鲜艳，口感爽脆，而且营养丰富。彩椒富含维生素C和胡萝卜素等多种营养物质，有助于增强免疫力和保护眼睛健康。
总之，红黄彩椒凉菜是一道简单易做的凉菜，不仅味道美味清爽，而且色彩艳丽，非常适合夏天作为一道凉爽的开胃菜品。大家可以根据个人口味的需求，适当调整调料的使用量，并可以根据自己的喜好增加一些其他的蔬菜，制作出更加丰富多样的红黄彩椒凉菜。