重庆洋芋小吃是一种具有独特风味的传统糕点，在当地深受欢迎。其制作过程简单，成本低廉，因此很多人选择在摆摊上售卖这种美食。以下是一份关于重庆洋芋小吃摆摊做法的介绍。
首先，准备生材料。这种小吃主要用洋芋（土豆）和糯米制作。你需要准备一些洋芋和糯米，洋芋要选择品质好、纹路清晰的，糯米则要洗净泡水备用。
接下来，开始制作洋芋饼皮。将洋芋削皮后切成小块，放入搅拌机中打碎，然后使用布袋过滤出洋芋汁。将洋芋汁和糯米混合均匀，加入适量的清水搅拌成面糊。
然后，制作洋芋馅料。将一些糯米放入锅中煮熟，然后放置一边冷却。将洋芋切成小粒，放入锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状。将洋芋泥和煮熟的糯米混合均匀，加入适量的糖、盐和香精搅拌均匀，制成洋芋馅料。
接下来，制作洋芋小吃。首先，取一小勺洋芋饼皮面糊放入平底锅中，用勺子将其压成薄饼状。然后，在洋芋饼皮上放入一小勺洋芋馅料，并用勺子将馅料平均地压在饼皮上。再加上一层洋芋饼皮，然后用手指捏紧边缘封口。
最后，将做好的洋芋小吃放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到饼皮熟烂。取出后，稍微晾凉，然后切成小块即可食用。
重庆洋芋小吃摆摊做法简单易行，不需要太多复杂的工具和材料。只要按照上述步骤进行制作，就能制作出美味可口的洋芋小吃。摆摊售卖时，可以搭配一些辣椒油、花椒粉等调料，增加味道的丰富度，吸引更多的顾客。无论是早上的早点摊，还是夜市的小吃摊，重庆洋芋小吃绝对是一款不可错过的美食。