琳琅烘焙蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，口感酥脆，味道香甜。下面是制作琳琅烘焙蛋挞的具体步骤及注意事项。
材料准备： 1. 鸡蛋：4个 2. 动物性黄油：150克 3. 低筋面粉：250克 4. 砂糖：120克 5. 全脂牛奶: 250毫升 6. 香草精 : 适量 7. 盐：适量 8. 鸡蛋液：适量（涂在挞皮上）
步骤： 1. 烘烤蛋挞皮：将黄油融化后稍等，加入低筋面粉，搅拌均匀。然后加入2个鸡蛋和30克的砂糖，继续搅拌至面团成型。将面团放入保鲜膜中，放入冰箱中静置20分钟。取出面团后，用擀面杖擀成薄片，用模具切出合适大小的圆形蛋挞皮。将蛋挞皮放入蛋挞模具中，用叉子在蛋挞皮上扎上小孔。用鸡蛋液均匀涂抹在蛋挞皮上，然后将蛋挞放入预热至180度的烤箱中烤10分钟，取出备用。
2. 准备蛋挞馅：将剩余2个鸡蛋加入80克砂糖中，搅拌均匀。然后加入适量的盐和香草精，再倒入全脂牛奶，继续搅拌均匀。将蛋液过筛，去除泡沫，然后慢慢倒入蛋挞模具中，注意不要倒满。将蛋挞摆放到烤盘中，然后将烤盘放入预热至160度的烤箱中烘烤15-20分钟，直到蛋挞的表面呈金黄色，蛋挞馅凝固即可。
注意事项： 1. 在制作蛋挞皮时，黄油要稍微融化，但不要完全融化，这样可以保持蛋挞皮的酥脆口感。 2. 擀面团时，可以在台面上撒一些面粉，防止面团粘连。 3. 在搅拌蛋挞馅时，可以过筛，去除蛋液中的杂质和泡沫，使蛋挞馅更加光滑。 4. 在蛋挞模具中倒入蛋挞馅时，不要倒满，以免在烤制过程中溢出。 5. 提前预热烤箱至适当温度，并且根据烤箱热度调整烤制时间，确保蛋挞烤熟、表面金黄。
总结： 琳琅烘焙蛋挞的制作虽然需要一些耐心和技巧，但只要掌握了正确的步骤和注意事项，就能成功制作出美味的蛋挞。希望大家喜欢这道甜点，并能亲自尝试制作！