竹笋肉丝粥是一道美味可口的传统中国菜肴。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面将介绍一下它的正宗做法。
首先，我们需要准备一些食材。主要的材料有竹笋、猪肉，辅料有大米、鸡蛋、姜蒜等。竹笋应该选择嫩绿色的，猪肉宜选择带着一些肥瘦均匀的肉片。而作为主食材料的大米应该选用优质的糯米，口感更好。
接下来，我们需要将竹笋和猪肉处理一下。竹笋需去皮，切成细丝状，猪肉切成薄片。同时，我们也需要将姜蒜切成细末备用。
然后，我们开始烹饪。首先，将大米洗净后用足够的水浸泡30分钟。接着，将浸泡过的大米与适量清水放入锅中，用大火煮开，然后转小火煮20分钟，让大米充分煮熟。煮熟的大米可以压碎搅拌，以增加粥的浓稠度。
紧接着，我们将竹笋丝和猪肉片分别放入锅中，用热油煸炒几分钟，加入适量的盐和料酒提味。同时，也可以加入适量的鲜味酱油增加菜肴的鲜美度。
最后，将炒好的竹笋丝和猪肉片倒入已煮好的大米粥中，再次煮沸。同时，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀使蛋液均匀分散在粥中即可。最后，撒上一些葱花或香菜点缀，增加菜肴的美观。
这样，一道正宗的竹笋肉丝粥就做好了。我们可以将它倒入碗中，然后搭配一些小菜，如酱牛肉或酱菜，来提升口感。这道粥清淡可口，既可作为早餐食用，也可以作为午餐或晚餐的一道主菜。
总结来说，竹笋肉丝粥是一道兼具美味和营养的菜肴。它的制作过程简单易行，准备的食材也易于购买。无论是对家庭日常餐桌还是对餐饮业来说，这道菜肴都是一道不可多得的美味佳肴。快来尝试一下，品味这道具有传统风味的正宗美食吧！