柠檬凉菜是一道清爽可口的凉菜，以柠檬汁为主要调味料，口感酸甜适中，清新解腻。今天，我们就来介绍一下柠檬凉菜的做法。
首先，准备好材料。我们需要一颗新鲜的大柠檬、适量的西红柿、黄瓜和红萝卜，还有一些葱花和香菜作为装饰。此外，还需要一些盐、白糖和少许酱油。
然后，将西红柿、黄瓜和红萝卜分别切成均匀的小块状，大小可以根据个人口味来调节。将切好的蔬菜块放入一个大碗中。
接下来，将柠檬挤出汁，并加入适量的盐、白糖和酱油，搅拌均匀。你可以根据个人口味的喜好来调整这些调料的用量。然后，将柠檬汁倒入碗中，均匀地浇在蔬菜块上。
接着，轻轻地搅拌一下，使蔬菜块充分融合和吸收柠檬汁的味道。你可以尝一下，如果觉得味道还不够酸甜，可以再加入适量的柠檬汁和白糖。
最后，将葱花和香菜撒在柠檬凉菜上，起到装饰和提升口感的作用。然后，将凉菜放入冰箱冷藏，冷藏30分钟以上，让其充分吸收柠檬汁的味道和更加凉爽美味。
柠檬凉菜呈现出来的颜色非常鲜艳，味道清爽、酸甜适中，非常适合夏季食用。此外，柠檬中含有丰富的维生素C，具有美容、保健和解渴的功效。
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作一道美味的柠檬凉菜了。不仅口感独特，而且营养丰富，给我们带来一份清凉和满足。快来尝试一下吧！