生墨鱼粥是一道以新鲜的墨鱼为主要原料制作而成的美食，其软嫩的口感和浓郁的鱼香味道令人食欲大开。在制作生墨鱼粥时，需要一些注意事项，下面将详细介绍生墨鱼粥的做法以及相关注意事项。
首先，准备所需材料。制作生墨鱼粥所需材料包括：新鲜的墨鱼、大米、姜片、葱段、盐、鸡精和食用油。墨鱼要新鲜并且要断奶，以保证口感的柔软。大米要选择糯米或者细米，以便制作出更加浓稠的粥。
其次，处理墨鱼。将墨鱼洗净后切成薄片，然后用刀背划花刀。此步骤有助于墨鱼入味，并且可以增加墨鱼表面的吸汁面积。将切好的墨鱼放入碗中，加入适量的盐和姜片，腌制约15分钟。
接着，制作粥底。将大米淘洗干净后放入电饭煲或锅中，加入适量清水并浸泡20分钟。然后将电饭煲或锅开火煮沸，改小火煮熟，并搅拌至米烂粥稠。
然后，煮熟墨鱼。将锅中加入适量的水并烧开，放入经过腌制的墨鱼片，火蒸煮熟至墨鱼变白。此时，注意观察墨鱼的颜色，不要过度煮熟以免影响口感。
最后，将煮熟的墨鱼片加入煮好的粥底中。同时加入适量的盐、鸡精和食用油调味，搅拌均匀后再煮一会儿，使得墨鱼的鲜香味可以充分融入粥中。
在制作生墨鱼粥的过程中，需要注意以下几点事项：
1. 新鲜是制作生墨鱼粥的关键，墨鱼一定要选择新鲜的断奶墨鱼，以保证口感的柔嫩和鲜香。
2. 切墨鱼时要注意刀背划花刀，这样可以增加墨鱼表面的吸汁面积，并且有助于墨鱼入味。
3. 煮粥时要注意火候和水量的掌握，火候过大容易糊底，水量过多会导致粥变稀。
4. 煮墨鱼时要注意时间掌握，过度煮熟的墨鱼会导致口感变硬。
5. 调味时要根据个人口味来调整盐和鸡精的用量，搅拌均匀可使味道更加均匀。
总之，生墨鱼粥是一道味道鲜美、营养丰富的美食，制作起来也不难。在制作过程中，需要注意选材鲜嫩、火候掌握合适、调味均匀等事项，这样才能制作出一碗美味可口的生墨鱼粥。同时，根据个人口味和偏好，可以适量加入一些蔬菜、豆腐等其他配料，增加口感和营养。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。试试制作生墨鱼粥，享受其中的美味吧！