吃剩的凉菜做法

夏天来了，很多家庭喜欢做一些凉菜来应对酷热的气候。然而，有时候做多了凉菜又吃不完，这时候我们就需要想办法重新利用这些吃剩的凉菜。下面，我就给大家介绍几种可以利用吃剩的凉菜的做法。

首先，如果有一些剩下的沙拉或蔬菜拌凉面，我们可以用它来做一道美味的炒面。先将面条煮熟，然后用油将蔬菜炒一炒，加入凉菜进行炒熟，最后倒入面条翻炒均匀即可。这样做出来的炒面不仅美味，还能给凉菜带来新的口感。

其次，可以将吃剩的凉拌菜和米饭一起用来做饭团。将米饭捏成团状，夹入凉拌菜，然后裹上一层鸡蛋液煎至金黄，可以加入一点点酱油或者辣酱提味。这样做出来的饭团外酥里嫩，令人食欲大增。

另外，如果有剩下的凉菜是醋溜土豆丝或者凉拌黄瓜，我们也可以用它来做成馅饼。将醋溜土豆丝或凉拌黄瓜切碎，加入一些面粉和鸡蛋，搅拌均匀。然后用平底锅将混合物煎至两面金黄，即可做出美味的土豆丝馅饼或者黄瓜馅饼。

最后，利用吃剩的凉菜可以制作汤。将剩下的凉菜倒入锅中，加入适量的水或者高汤，慢慢煮沸。如果希望汤更加浓郁，可以加入一些鸡精或者酱油。这样做出来的凉菜汤不仅能吃掉剩余的凉菜，还能滋补身体，非常适合夏天食用。

总结一下，对于吃剩的凉菜，我们可以将其重新利用，做出各式各样美味的菜肴。无论是炒面、饭团、馅饼还是凉菜汤，都能让凉菜焕发出新的味道，不浪费食物的同时也可以提高家庭的饮食品质。让我们一起开动吧！