肺片桔梗汤是一道非常经典的川菜，以其独特的口感和健康的食材而备受推崇。下面我们将介绍如何制作这道正宗的肺片桔梗汤。
首先，准备好以下食材：猪肺片400克、桔梗100克、芹菜150克、姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、花椒粉适量。
第二步，将猪肺片洗净后放入开水中焯水，焯水的目的是去除肉类的腥味，并且能够让肉质更加鲜嫩。焯水的时间大约在2-3分钟左右，焯水后的猪肺片捞出备用。
第三步，桔梗用清水洗净，芹菜切段，姜片和蒜瓣切成细末。
第四步，热锅倒入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。然后将焯好水的猪肺片放入锅中煸炒片刻。
第五步，倒入适量的水，这个水量要稍微多一些，因为汤的味道需要浸泡在其中。然后加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。煮沸后，转小火熬煮30分钟。
第六步，煮沸的时候加入洗净的桔梗和芹菜段，煮约10分钟至桔梗熟透（如果桔梗的质地较硬，可以稍微延长煮的时间）。
最后一步，关火前撒上适量的花椒粉，搅拌均匀。然后即可盛出，供应在碗里，配上煮熟的白米饭一起享用。
这样一道味道鲜美、营养丰富的肺片桔梗汤就做好了。这道菜汤汁浓郁，肺片鲜嫩，桔梗爽脆，芹菜清香。它不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和纤维素等多种营养物质，非常适合作为一道家常菜来食用。
希望以上的制作步骤能够帮助到你，快去试试吧！享受这道正宗的肺片桔梗汤带来的滋味吧！