酸辣黄瓜凉菜做法

酸辣黄瓜凉菜是一道常见的凉菜,口感清脆爽口,酸辣香辣的味道让人胃口大开。制作这道凉菜非常简单,以下是一份简易的做法。

所需食材: - 新鲜黄瓜:2根 - 辣椒:1个(可根据个人口味增减) - 葱姜蒜:适量 - 味精:适量 - 醋:适量 - 盐:适量 - 酱油:适量 - 白糖:适量 - 香醋:适量

步骤:

1. 首先,将黄瓜洗净切片。切片时,可以根据个人口味选择切成较薄或较厚的片状。

2. 将切好的黄瓜片放入碗中,加入少许盐,搅拌均匀,腌制大约10分钟。腌制的目的是为了让黄瓜出水,更加清脆。

3. 在腌制的同时,准备调料。将辣椒切成细末,葱姜蒜切成细碎。

4. 将腌制好的黄瓜片沥干水分,放入碗中。

5. 加入适量的香醋、酱油、白糖、味精和少许盐,搅拌均匀,使调料充分渗入黄瓜中。

6. 锅中放入适量的植物油,烧热后放入切碎的葱姜蒜和辣椒末炒熟。

7. 将炒好的葱姜蒜和辣椒末倒入黄瓜碗中,搅拌均匀。

8. 最后,加入适量的醋,再次搅拌均匀。

9. 将做好的酸辣黄瓜凉菜放入冰箱冷藏大约30分钟,让味道充分融合。

10. 凉菜冷藏后即可食用。

这道酸辣黄瓜凉菜可以作为一道下饭菜或者开胃菜,在夏季尤其适宜。它不仅味道鲜美,而且可口清凉,还富含维生素和纤维素,对身体健康有益。希望大家尝试一下这道简单又美味的酸辣黄瓜凉菜做法,享受来自食物的美好!