凉菜小炒是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅简单易做，而且口感清爽，非常适合夏天的食用。下面为大家介绍一种简单的凉菜小炒做法。
首先，准备好需要的材料。我们可以选择一些常见的凉菜配料，比如黄瓜、胡萝卜、豆腐干、粉丝等等。这些材料可以根据个人口味进行搭配，也可以根据季节进行选择。
接下来，将配料处理干净。把黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成薄片或者细丝，豆腐干切成小块，粉丝泡软备用。
然后，准备调料。可以根据个人口味选择合适的调料，比如蒜末、生姜末、香菜、辣椒等等。再配以酱油、盐、糖、醋等常用的调料，调制成适合自己口味的调料汁。
接下来，热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。然后将切好的蔬菜和豆腐块放入锅中，快速翻炒几下，使其变色。
然后，倒入适量的水，加入调料汁炖煮片刻，让蔬菜和豆腐入味，水分收干。最后，加入泡发好的粉丝翻炒均匀，使粉丝吸收香味，即可出锅。
这样一道简单的凉菜小炒就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且简单易做。我们可以根据自己的口味加入辣椒或者其他调料，增加口味的层次感。
此外，凉菜小炒还有很多变化，比如可以加入一些海鲜类食材，如虾仁、鱿鱼等；也可以加入一些坚果类食材，如核桃仁、花生等，增加口感的丰富性。
总之，凉菜小炒是一道家常菜，不仅好吃而且简单易做。大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的配料和调料，创造出属于自己的凉菜小炒做法。