木耳凉菜是一道家常凉菜，其口感鲜美爽口，制作简单方便。下面介绍一个简单的做法供大家参考。
首先，准备好所需的材料。主要材料包括：新鲜的木耳、黄瓜、胡萝卜，辅料包括：大蒜、香油、酱油、醋、盐等。
其次，将木耳清洗干净，泡发至软化。然后，将泡发好的木耳切成丝状备用。同时，将黄瓜和胡萝卜切成细丝，为提升色香味，还可以加入适量的泡辣椒丝。
接下来，将大蒜剁成蒜蓉，放入碗中。加入适量的酱油，醋和盐，搅拌均匀，制成蒜汁调料备用。
然后，将切好的木耳丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。倒入调好的蒜汁，再淋上适量的香油，轻轻搅拌均匀，使调料充分融合。
最后，将木耳凉菜盛入盘中，装饰一些香菜或花生碎，即可食用。这道凉菜可以作为开胃菜或配菜，清爽爽口，适合夏天食用。
总之，木耳凉菜的制作简单易行，所需材料也容易找到。通过调料的搭配和与蔬菜的搭配，能使菜肴更加美味营养。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，木耳凉菜都是一道不错的选择。同时，木耳凉菜富含纤维素和维生素，对身体健康也有一定的好处。希望大家能尝试制作这道简单又美味的木耳凉菜。