菠菜面筋是一道美味健康的凉菜，它十分适合夏天品尝。下面将介绍一种简单的菠菜面筋凉菜的做法。
材料： - 菠菜面筋：适量 - 清水：适量 - 盐：适量 - 大蒜：适量 - 酱油：适量 - 香醋：适量 - 白芝麻：适量
步骤： 1. 将菠菜面筋放入清水中浸泡30分钟，待软化。 2. 取出泡软的菠菜面筋，放入沸水中煮熟，然后用冷水冲洗，沥干备用。 3. 大蒜切末备用。 4. 将沥干的菠菜面筋切成丝状。 5. 取一个碗，加入适量的盐、酱油和香醋，搅拌均匀成调味汁。 6. 将菠菜面筋丝放入调味汁中，拌匀，使调味汁均匀渗透入面筋丝中。 7. 将大蒜末撒在拌好的菠菜面筋丝上，用手轻轻拌匀。 8. 最后，撒上一些白芝麻点缀即可。
这道菠菜面筋的凉菜做法简单易行，口感爽脆，营养丰富。菠菜富含维生素C、维生素E等，具有抗氧化的作用，有助于增强免疫力；面筋含有丰富的蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源。菠菜面筋凉菜可以作为午餐或晚餐的开胃菜，同时也适合作为聚会或野餐的美食选择。
制作这道菠菜面筋凉菜时，可以根据个人口味调整盐、酱油和香醋的用量，增加或减少调味料的比例，以满足不同口味的需求。此外，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或辣椒油，提升菜品的味道。
总之，菠菜面筋的凉菜是一道简单又美味的夏日佳肴，富含营养，健康美味。快来动手尝试一下吧！