牛肉粉丝汤是一道非常受欢迎的汤品，具有丰富的口感和营养。它的制作方法简单易学，下面将介绍一种简单的做法。
所需材料： 1. 牛肉：200克 2. 粉丝：适量 3. 葱姜蒜：适量 4. 青菜：适量 5. 鸡精、盐、生抽、料酒：适量 6. 鸡蛋：1个 7. 食用油：适量
做法步骤： 1. 将牛肉切成片状，加入料酒和盐腌制十分钟。 2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉片煎至两面变色，捞出备用。 3. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。 4. 加入适量的开水煮沸，放入粉丝煮至熟透，取出备用。 5. 锅中再次加少许油，将青菜煸炒至断生，保持其绿色。 6. 将煮熟的粉丝放入炒好的青菜上方，接着放入煎好的牛肉片。 7. 锅中加入适量的开水，煮开后加入盐、生抽和鸡精调味。 8. 把打散的鸡蛋液倒入锅中，利用旋转的方式使鸡蛋加入汤中。 9. 汤开始沸腾之后立即熄火，盖上锅盖焖煮片刻。
这样，一碗香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦！可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者蒜末提升口感。这道汤品既美味又营养，对于想要补充蛋白质和提高免疫力的人来说是一个不错的选择。快来一试吧！