酒店凉菜做法北方

酒店凉菜是酒店常见的一类开胃菜。北方的凉菜通常以蔬菜为主,搭配各种调味品和酱汁,口感清爽,回味无穷。下面就为大家介绍几道北方凉菜的做法。

第一道凉菜是拍黄瓜。将新鲜黄瓜切成薄片,加入少量盐搅拌均匀,静置15分钟,使其出水。接着,用清水冲洗黄瓜,并用纱布将黄瓜稍微包裹一下。将洋葱切成细丝,大蒜切碎备用。在一个大碗中,加入适量的醋、糖、盐和生抽,搅拌均匀,使调料充分融合。最后,将黄瓜片、洋葱丝和大蒜放入碗中,淋上调料,用筷子拌匀即可。

第二道凉菜是凉拌木耳。将干木耳泡发至软化,撕成小块备用。将泡发后的木耳放入开水中焯水,煮至变软,然后捞出沥干。将捞出的木耳放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、生抽、醋、白糖、盐和味精,搅拌均匀,使调料充分融合。最后,将凉拌好的木耳盛入盆中,撒上一些熟芝麻即可。

第三道凉菜是凉拌西红柿。将新鲜西红柿洗净切片,放入一个大碗中。然后加入适量的盐、白糖、味精和鸡精,搅拌均匀,使调料充分融合。接着,将少量食用油放入锅中,放入适量的葱姜蒜爆香,再倒入西红柿碗中,搅拌均匀。最后,将凉拌好的西红柿放入盘中,撒上一些香葱碎即可。

这些北方凉菜做法简单,口感爽口,非常适合夏天消暑。无论是家庭聚餐还是酒店宴会,都是理想的开胃菜。试着亲自动手,感受北方凉菜的美味吧!