香辣牛肉小吃是一道美味又下饭的小吃，口感香辣可口，是许多人喜爱的美食。下面将为大家介绍一下制作香辣牛肉小吃的简单做法。
所需食材： 1. 牛肉：300克 2. 干辣椒：适量 3. 干辣椒粉：适量 4. 生姜：适量 5. 大葱：适量 6. 大蒜：适量 7. 酱油：适量 8. 料酒：适量 9. 盐：适量 10. 白糖：适量 11. 食用油：适量
步骤： 1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。 2. 干辣椒切断，生姜切末，大葱和大蒜剁成蒜末备用。 3. 准备一个小碗，加入适量的酱油、白糖、料酒和生姜末，搅拌均匀成为调料汁。 4. 取一锅，加入适量的食用油烧热，放入腌制好的牛肉煎至两面微黄。 5. 在锅中放入切好的干辣椒和蒜末，煸炒出香味后，倒入调料汁搅拌均匀。 6. 将牛肉放入锅中，继续翻炒均匀，使调料充分附着在牛肉上。 7. 加入适量的干辣椒粉，继续翻炒均匀，使香辣味更浓郁。 8. 最后加入切好的大葱，翻炒均匀后即可出锅。香辣牛肉小吃完成。
香辣牛肉小吃的制作过程简单、容易掌握，味道香辣可口，适合作为下饭菜或下酒菜。可以根据个人口味调整辣椒和辣椒粉的用量，增加或减少辣度。大家可以在家中轻松制作，享受这道美味的小吃！