丽江麻辣拌海鲜是一道以丽江特色调料制作的传统美食，特点是口感麻辣，香辣可口。下面介绍一下丽江麻辣拌海鲜的做法。
首先，准备好所需的食材，包括新鲜的海鲜（如虾、蟹、墨鱼等），辅料可以根据个人口味选择，建议可以用葱、姜、蒜和干辣椒等。
第二步是准备酱汁。可以先在锅中加入适量的植物油，然后加入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将干辣椒加入锅中，煸炒出辣椒的香味。最后，加入适量的调料，比如花椒粉、食盐、白胡椒粉等，搅拌均匀后烧开，最后调入生抽和老抽，搅拌均匀即可。
第三步是烹饪海鲜。将海鲜洗净，处理干净后放入沸水中焯水，使其变色。然后将焯水后的海鲜捞出，用清水冲洗一遍，控水备用。
第四步是将烹饪好的海鲜放入准备好的酱汁中，搅拌均匀，使其充分入味。可以根据个人口味调整酱汁的量，再撒上一些葱花和香菜等作为装饰即可。
最后，就可以品尝这道美味的丽江麻辣拌海鲜了。这道菜的特点是麻辣味浓郁，海鲜鲜嫩可口，口感丰富多样。对于喜爱辣味和海鲜的人来说，这道菜绝对是一道不可错过的佳肴。
总体来说，丽江麻辣拌海鲜做法简单、口感独特，将丽江的特色麻辣调料与新鲜海鲜搭配，相得益彰。无论是作为一道美食佳肴还是宴客大餐，都能带来独特的味觉享受。