烘焙甜点蛋挞的做法

烘焙甜点蛋挞的做法

蛋挞是一道广受欢迎的甜点。它的外皮松脆，内馅醇厚，口感丰富美味。今天，我将分享一个简单易学的烘焙蛋挞的做法，让大家可以在家中轻松制作出美味的蛋挞。

材料： - 适量酥皮（市售的酥皮或者自制的酥皮） - 2个鸡蛋 - 50克细砂糖 - 100毫升鲜牛奶 - 50毫升水 - 1/2茶匙香草精

步骤：

1. 预热烤箱至200°C。

2. 准备酥皮。如果你是使用市售的酥皮，按照包装上的指示解冻和准备即可。如果你想自制酥皮，可以将250克面粉和150克黄油混合，用手指将黄油揉入面粉中，直到呈现出类似粗面粉的质地，然后逐渐加入50毫升水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏15分钟。

3. 取出酥皮，将面团在桌面上轻轻擀平，厚度大约为0.5厘米。使用一个圆形蛋挞模或者杯子，将面团切割成适合蛋挞模的圆形片。

4. 将酥皮片放入蛋挞模中，用手指将酥皮按压到底部和边缘。然后用叉子在酥皮底部刺几个小孔。

5. 在一个碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀。然后将牛奶和水倒入搅拌至均匀。

6. 将蛋液过滤一次，去除颗粒物。

7. 将蛋液慢慢倒入蛋挞模中，填满三分之二的高度。

8. 将蛋挞模放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，或者直到蛋挞表面呈金黄色。

9. 取出蛋挞模，将蛋挞放置在冷却架上，让其冷却。

注意事项：

1. 如果你使用市售的酥皮，建议按照包装上的指示进行解冻和使用。如果自制酥皮，需要注意不要揉面过度，以免导致酥皮变得黏性。

2. 在制作酥皮底部孔时，用叉子刺几个小孔可以帮助酥皮在烘烤过程中更好地排气，避免变形。

3. 蛋液可以过滤一次，这样可以确保蛋挞口感更加细腻。

4. 烘焙时间可能因烤箱而异，建议在15分钟后时刻关注蛋挞的烤制情况，避免过度烘焙。

5. 烘焙结束后，将蛋挞放置在冷却架上完全冷却后，才能取出食用。

希望以上的烘焙甜点蛋挞的做法和注意事项对大家有所帮助。祝大家做出美味的蛋挞！